普洱茶汤混浊的原因

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  Cp>  1.泡茶注水过猛

  2.变化中的茶(晒青1-2年茶,烘青4年左右)

  3.新制熟茶

  4.用料太杂(雨水料)

  5.发霉过,通风不良

  6.茶含毫比较多

普洱茶在热湿条件下催熟介绍75

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  普洱茶在热湿条件下催熟

  普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌,根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体,他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下,就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上,空气湿度在60%以上,孢子能够萌发,菌丝体能够产生包子,进行无性和有性繁殖,繁殖的速度非常快,可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里,真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说,是一个丰富的粮仓。

  普洱茶后发酵过程中,以黑曲菌为主的真菌群的繁殖速率是很重要的,在真菌酶作用及氧化作用下,茶黄素转变为茶红素、茶褐素,茶多酚和茶碱逐渐分解,毛霉的糖化作用等生化反应,使茶汤由青、黄向宝石红转化,可溶性物质增加,口感逐渐醇厚、甘甜,感觉变得更加滋润。

普洱茶汤浑浊的本质成因

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  冷后浑不可避免,氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物,随水温降低而析出。普洱茶,浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白,溶解度较低,易随水温降低而析出,是一款茶物质含量丰富的体现之一。

  其他成因:茶树品种,揉捻过度,发酵问题,走水不透,火工不足,受潮返青,染色加料。

  冲泡不当:注水过猛,扬起毫毛;水温过高,造成不必要的可溶物过多,更易冷后浑浊;用水不洁净,比如井水,受污染的自来水等。

  存贮不当:细碎茶末,漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少);受潮返青,并发症为变涩(复火后可以改善);发霉变质。

普洱茶在清朝的发展

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  历史的车轮滚滚向前,从秦一直到清,社会一直向着文明的方向发展。在清朝的时候,普洱茶产曾作为茶中珍品上贡朝廷,成为大臣眼中的好茶。那么普洱茶在清朝的发展到底是如何的呢?  清朝廷喜爱普洱茶,就像末代皇帝溥仪对作家老舍所言:;普洱茶是皇室成员的宠物,拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志,还说,皇室成员的饮茶习惯一般是;夏喝龙井,冬喝普洱。在进贡京师的普洱茶中,极品名叫;金瓜贡茶。《普洱茶》一书中记载:;金瓜贡茶乃是采用西双版纳倚邦茶山之茶所制。在杭州中国农业科学院茶叶研究所还有实物,已被视为;国宝。1963年,故宫清理清宫贡茶,获两吨多,其中就有一些保存完好、最长时间达150年以上的普洱茶。有团茶(砣茶)、女儿茶、茶膏等品种,还有普洱茶精品;人头茶(人头形状的茶团)1个,重约5斤,形状完整,色泽鲜明。  在清朝的时候,普洱茶不仅作为茶中珍品上贡朝廷,还曾作为礼品馈赠他国。满清朝廷由于特别喜爱普洱茶,规定每年需上缴贡茶6.6万斤。在普洱府治所在地宁洱镇,官府专门设有茶厂、茶局,统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷,是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中,来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比,茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚,助消化能力特别强,性温味香,有医疗保健作用,这些特点,特别适合游牧出身、以肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。于是,普洱茶系列中的;女儿茶、;团茶、茶膏等,深得帝王、皇族、将相的钟爱,宫中以饮普洱茶为时尚,有的泡饮,有的熬煮奶茶,朝廷重视,民间仿效,普洱茶在清朝时声誉日隆。《红楼梦》中有贾宝玉喝女儿茶助消化的描写。《宫女谈往录》中也提到慈禧太后喜喝普洱茶:;老太后进屋坐在条山坑的东边。敬茶的先进上一盏普洱茶,图它又暖又能解油腻。  普洱茶进贡朝廷,至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行;改土归流时应已岁贡。3年后设置;普洱府治,控制普洱茶购销权,同时推行;岁进上用茶芽制,选最好的普洱茶进贡朝廷,并曾得到皇帝多次赐匾,;朝天贡端就是当时所赐。  由此看来,普洱茶在清朝的发展甚是好,除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外,还作为高级礼品馈赠外国使团。

普洱茶在清朝时达极盛时期

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  茶山所产普洱茶在清朝时达极盛时期。《檀萃滇海虞衡志》记载:普茶名居于天下出普洱所属六茶山,一曰攸乐,二日革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五日蛮揣,六曰慢撒,周八百里,八山作茶者数十万人。

普洱茶汤浑浊的多种成因19

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  普洱茶汤混浊是由多种原因造成的,鉴别一款普洱茶的时候,不能仅以汤色是否混浊来判断一款茶品的好坏,有时汤色混浊的茶不一定是烂茶,而要从茶干、茶汤、体感、茶底等多种方面综合分析。

  1、撬茶时撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末较多,冲泡过程中,冲水太快导致。

  2、茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫,特别以春茶芽头居多。

  3、茶饼制作过程中附着的杂质,比如俗称锅蚂蚁的糊锅低,通常是炒茶时茶末糊了,没有清理干净,在揉茶过程中被揉进茶条里,这种情况悲剧了,泡的时候就会漂浮在水面,更细的混在茶汤。

普洱茶汤浑浊的原因7

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  越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,就有香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情来形容普洱茶。而一种好茶不仅从外形、茶香、价格来看的,还得从泡出的茶叶汤、茶色、茶汁、叶底来看的哦。但网上说普洱茶汤色深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具金圈,汤上面看起来有油珠形的膜,那为什么有些普洱茶汤会浑浊呢?普洱茶汤浑浊的原因究竟是什么呢?其实有些茶汤色浑浊不是因为茶叶品质问题,可以是你在手撬的时候把茶叶弄得太碎所致,具体来看看是什么原因所导致普洱茶汤的浑浊。

  1、撬茶时撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末较多,冲泡过程中,冲水太快导致。

普洱茶在海外经历了三次热潮

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  Cp>  普洱茶长期以来是一个奇怪的茶类,云南人生产了普洱茶,却几乎没有多少人喝它,绝大部分出口给港台人喝,这就造成了普洱茶产于大陆、藏在香港、兴在台湾的尴尬局面。韩国茶人姜育发在云南的遭遇就很能说明问题。云南是普洱茶的原产地,海外茶人怀着朝圣的心理纷纷虔诚地来到云南寻根。韩国茶人姜育发,就是朝圣队伍中的一员,1993年他首次来到普洱茶的故乡普洱,却惊讶地发现,当地人对普洱茶完全缺乏认识。2000年,姜先生在昆明街头流下了泪水,因为他在街上做了一个调查,结果显示,昆明98%的人不知道什么是普洱茶,剩下的2%也只听说过,作为一位研究普洱茶的学者,他无法接受这样的事实。事实上,港台长期以来作为普洱茶运动的策源地,向海外不断扩张,引发了日本、法国、德国、韩国、马来西亚等地此起彼伏的普洱茶热。普洱茶在海外局部地区热了数十年后才最终于2000年以后,以出口转内销的独特方式点燃了大陆普洱茶的热潮。

普洱茶汤浑浊的六大原因2

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  Cp>  你经常喝普洱茶与泡普洱茶吗?在我们冲泡普洱茶的时候,会发现茶汤很浑浊,也不知道是什么原因造成的,有可能是芽头居多,茶叶显毫,也有可能是茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,还有可能是普洱茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净等原因。那就看看下面的六点也许就更了解。

  一、普洱春茶芽头居多,茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。

  二、普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面。

普洱茶在泸州近期格外红火

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  茶在泸州近期格外红火

  普洱茶涨价声接连不断,近日泸州新闻网记者探访发现,泸州市茶叶市场以普洱茶为代表的黑茶类展位占据了相当大的比例,特别是八角亭、合和昌、老同志等知名品牌的行情格外火爆。

  据泸州市一家茶叶店老板介绍,2012年普洱茶春茶价格持续上涨,大部分普洱茶上涨10%左右,且浓、稠、厚、润的收藏级普洱茶逐渐取代了口感苦涩的消费级产品,占据市场高地,受到了酒城不少消费者的青睐。

  来源:泸州新闻网